Bongiovanni Antiqua Tipo 2 Debole

Farina di grano tenero macinata a pietra. Adatta a rinfreschi, impasti diretti con lievito madre o di birra a breve lievitazione. Ideale per la preparazione di grissini e biscotti.

W 180 – 220

Categorie: , ,
Descrizione
CARATTERISTICHE CHIMICHE
UMIDITA’ 15.5% max
CENERI 0.95% max
PROTEINE 12,5% min
GLUTINE 25 min
Informazioni aggiuntive
Formato

10 KG, 25 KG

Provenienza

Italia

Tipologia

Per Dolci, Per Pane

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