Soprannominata “Champagne di Bruxelles”, quest’autentica gueuze viene prodotta rispettando fedelmente gli antichi metodi del birrificio Cantillon. È frutto di un blend di Lambic maturate uno, due e tre anni. Tutti i cereali vengono selezionati da agricoltura biologica. Il risultato magistrale fa di questa birra uno degli emblemi di Bruxelles. La gueuze vanta uno splendido colore dorato tendente all’arancio. La schiuma, leggerissima, è poco compatta. Ma è al naso che si apprezza la grandiosità di questa birra: aromi agrumati, in cui il limone s’intreccia con altre note fruttate come albicocca o mela. Al palato si scatenano sensazioni complesse: si ritrovano sapori fruttati di mela e limone, su cui prevale una gradevolissima acidità. L’intensità è notevole.
Punto d’amaro: 30 IBU
Gradazione: 6.5%