“Bolle di Borro” è un vino rosato prodotto da uve 100% Sangiovese maturate 60 mesi sui lieviti. Per la produzione di questo spumante è stato selezionato uno specifico vigneto di Sangiovese, in un territorio fresco, con forti escursioni giorno-notte, e un’epoca di maturazione più tardiva che gli donano note fresche, giusta acidità e basso valore zuccherino. La particolarità delle Bolle di Borro, a partire dall’annata 2012, è stata quella di elevarsi sui lieviti per ben 60 mesi. Il Sangiovese dimostra la sua eleganza, il perlage è fine e persistente. Il naso è ricco, croccante, con note di crosta di pane e frutti; ricorda la freschezza acida del Sangiovese. In bocca, ha una tessitura cremosa, avvolgente, setosa, con una vena acida, succosa, anch’essa tipica del Sangiovese.
Uvaggio: 100% Sangiovese
Gradazione: 12.5%