St. Idesbald Dubbel

Huyghe è un birrificio famigliare fondato nel 1654 a Melle, in Belgio. Parte dell’associazione Belgian Family Brewer, è guidato con successo dalla Famiglia Huyghe De Laet da 4 generazioni, con la quinta pronta ad entrare in birrificio. Abdij Ten Duinen è un monastero cistercense fondato nel 1138 a Koksijde, nelle Fiandre Orientali. Nel XIII secolo raggiunse l’apice del suo potere e della sua ricchezza. L’abbazia venne totalmente ricostruita in stile gotico, la comunità contava allora 120 monaci coristi, 248 fratelli laici e 10.000 ettari di possedimenti. Tra XIX e XX secolo la comunità locale si adoperò per mantenere in vita il ricordo dell’abbazia, ricostruendo una cappella e riportando alla luce i resti del monastero, ormai coperti dalla sabbia. Negli anni ’60 si ritornò finalmente a produrre birra dopo oltre 150 anni, nel nome di St. Idesbald, primo abate eletto nel 1155. Dal 1994 la produzione passò in mano alla famiglia De Laet risollevando il birrificio da un momento di diffcoltà. Oggi le royalties dalla vendita delle birre di St. Idesbald vengono devolute a una ONLUS che riunisce l’amministrazione locale, il museo dell’abbazia e alcune associazioni locali per sostenere il sito di Ten Duinen e finanziare opere e progetti.