Contadi Castaldi Franciacorta Brut DOCG

Contadi Castaldi è una celebre e innovativa cantina della Franciacorta, nasce nel 1991 in località Adro, quando Vittorio Moretti, già patron della famosissima cantina Bellavista, decide di trasformare in casa spumantistica una vecchia fornace che aveva acquistato perché legata ai ricordi d’infanzia della moglie Mariella. I suoi ampi spazi e le lunghe gallerie, un tempo adibite alla cottura dei mattoni, si sono rivelate perfette per l’affinamento degli spumanti e così questa antica fornace ristrutturata è divenuta uno dei centri propulsivi più moderni e innovativi del territorio. La cantina Contadi Castaldi è relativamente giovane ma è frutto dell’antica e ben radicata passione per il vino della famiglia Moretti, unita ad una straordinaria competenza imprenditoriale. Uno dei meriti di questa realtà franciacortina è stato per esempio quello di avere approfondito e sviluppato il concetto di Satèn, termine francese con il quale si indicano spumanti Brut Blanc de Blancs che hanno una minore pressione all’interno della bottiglia e, per questo motivo, risultano particolarmente setosi e cremosi, grazie al perlage morbido e leggero. L’etichetta di punta della cantina, a differenza di quanto avviene per le altre cantine della Franciacorta, appartiene infatti alla tipologia Satèn e si chiama Soul. Per questo la cantina è divenuta un grande punto di riferimento per la tipologia Satèn.