Birrificio artigianale più popolare della città, nonché uno dei pionieri della scena craft croata, è Zmajska Pivovara, ovvero il “birrificio del dragone”. Viene fondato nel 2013 da Andrej Capka, homebrewer con esperienza decennale e figura di riferimento per molti produttori casalinghi croati: ha creato il forum Pivarstvo.info ed organizzato numerosi concorsi per homebrewers. Ad aiutarlo in questa rischiosa avventura ci sono i soci Bojana Papa e Hrvoje Cirjak. Zmajska ha debuttato con una Pale Ale ed una Porter in quello che allora era un formato piuttosto insolito per il mercato croato: bottiglie da 33 centilitri. A portare un pò di notorietà ci hanno pensato poi i siti di beer-rating. Nel 2015 l’allora influente Ratebeer nominava Zmajska come miglior nuovo birrificio croato del 2014.
Classico rappresentante dello stile Ipa della West Coast, caratterizzato da un corpo medio, grande luppolatura, note agrumate e tropicali. Molti luppoli gli conferiscono una forte amarezza e un rinfrescante aroma di pompelmo, ananas e arancia.
Punto d’amaro: 70 IBU
Gradazione: 7.3%
| Fermentazione | Alta |
|---|---|
| Formato | 30 LT |
| Provenienza | Croazia |
| Stile | American India Pale Ale |
