Whisky Dalwhinnie Distilled 1981 Double Matured

Nata sul finire del XIX secolo, la distilleria Dalwhinnie si trova nelle Higland scozzesi, costruita nel punto dove si incontrano la Great North Road e la Highland Railway. Chiamata inizialmente Strathspey, l’impresa è nata per mano di un consorzio fondato da un gruppo di uomini di affari. Dopo poco essere entrata in produzione, tuttavia, i conti dell’attività iniziarono a non quadrare, per cui l’azienda entrò ben presto in liquidazione e venne acquistata nel 1905 da A. P. Blyth. Il passaggio di proprietà comunque non cambiò il destino della distilleria, che qualche anno più tardi venne acquistata all’asta da Cook & Bernbeimer. La stagione del proibizionismo, a seguire, non contribuì certamente a risollevare le sorti della distilleria, che pochi decenni più tardi, nel 1968, venne quasi integralmente distrutta da un incendio. La ricostruzione durò quattro anni e portò l’azienda a rimanere produttiva fino a tutto il 1994, quando venne ancora temporaneamente chiusa per affrontare una completa ristrutturazione. Tra alti e bassi e dopo aver quindi affrontato numerose vicissitudini, la distilleria Dalwhinnie è riuscita a raggiungere una discreta notorietà, in particolare grazie ai suoi Classic Malt. Da includere tra le 18 distillerie ancora attive che continuano a usare i worm tube per condensare i vapori derivanti dalla distillazione, la distilleria Dalwhinnie riesce oggi a proporre una gamma di Whisky semplicemente eccellente.

Descrizione

Lanciata nel 1997, la gamma Distillers Edition comprende variazioni finite in botte dei Classic Malt. Questa Dalwhinnie Distillers Edition è stata distillata nel 1981 e doppiamente maturata in legno di botte oloroso. Eccezionalmente morbido e pieno di sapore, questo speciale Dalwhinnie è leggermente torbato e generosamente speziato, regala note di frutta rossa e miele d’erica. Colpisce la sua complessità aromatica al naso, ma al palato denota grande carattere. Speziato, con note di crema, seguite da un crescente sapore di malto. Dopo un breve scoppio di dolcezza, un ricco effetto d’uva sultanina si affaccia verso il centro. Chiude con un finale molto intenso dove domina il contributo del legno.

Gradazione: 43%

 

Informazioni aggiuntive
Formato

70 CL

Provenienza

Scozia

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