Whisky Lagavulin 12 Years Old Bottle in 2010

Lagavulin è il nome di una iconica distilleria di scotch whisky torbati che nasce nell’isola di Islay, famosa in tutto il globo per i suoi whisky affumicati. La distilleria inizia la sua attività nei primi anni del 1800, ma nasce ufficialmente nel 1836 dalla fusione di due distillerie, Kidalton, che fu la prima distilleria legale della zona (si pensa si facessero distillazioni illegali già a partire dalla metà del secolo precedente) e Ardmore, che ben presto modificò il suo nome proprio in Lagavulin. La distilleria di single malt whisky Lagavulin è conosciuta nel mondo degli appassionati per essere la più “aristocratica” dell’isola scozzese di Islay; il suo processo di produzione, infatti, è il più lento tra le distillerie dell’isola. Tra le due distillazioni necessarie per creare il whisky scozzese, la prima ha una durata di 5 ore mentre la seconda di ben 9 ore; altra singolarità dei Lagavulin whisky sta nell’orzo, proveniente dalla vicina Port Ellen, che viene fatto fermentare per una durata che va tra le 55 e le 75 ore. L’acqua utilizzata per gli scotch whisky Lagavulin proviene direttamente dai Solum Lochs e passa da un terreno ricco di torba che contribuisce, insieme alla torba utilizzata in fase di essiccazione dell’orzo, a rendere i whisky affumicati.