Cork è conosciuta e rinomata come la città in cui è nata la cultura del Whiskey in Irlanda ed è particolarmente famosa e apprezzata anche per le numerose produzioni artigianali Food&Beverage tipicamente irlandesi. A Skibbereen, cittadina situata proprio nella contea di Cork, è nata nel 2008 la West Cork Distillers; fondata da tre amici, due dei quali praticavano precedentemente la pesca d’altura, oggi la West Cork Distillers rientra tra le distillerie irlandesi indipendenti ed è nota per aver prodotto, fin dagli inizi, Whiskey dalla qualità più che eccellente. La West Cork Distillers è, anche, la distilleria più meridionale sita nell’Arcipelago Atlantico; questa posizione garantisce un microclima davvero peculiare, che risulta ideale nell’affinamento dell’Irish Whiskey. Inoltre, tutti gli impianti di macinazione, di fermentazione e di distillazione della West Cork sono stati costruiti artigianalmente in loco; i Whiskey vengono prodotti a partire da orzo e grano irlandese, utilizzando pura acqua di sorgente e subiscono una tripla distillazione nei tradizionali pot-still irlandesi riempiti solamente a metà, al fine di permettere la massima interazione tra rame e vapore, chiave della produzione di qualità degli Irish Whiskey.
Il Single Malt West Cork affina per dieci anni in botti di rovere precedentemente usate per il Bourbon. Acquisisce squisiti aromi, e soprattutto è caratterizzato da un gusto ricco e persistente. All’olfattiva è forte e immediata la sensazione di alcol, che lascia poi spazio a delicati sentori di malto e piacevoli profumi floreali. Il gusto si conferma etereo, pungente e connotato da sfumature che ricordano il malto e i legno tostato. Il finale è complesso e persistente.
Gradazione: 40%
| Formato | 70 CL |
|---|---|
| Provenienza | Irlanda |
