Il birrificio Extraomnes nasce nel 2010 nella zona industriale di Marnate, Comune della provincia di Varese, in Lombardia. Sboccia come laboratorio collaterale di pertinenza della storica torrefazione “El Mundo Spa” di Varese che, dal 1967, realizza miscele di caffè. Quando si parla di Extraomnes impossibile non citare, all’interno del suo staff, la fondamentale presenza di Luigi D’Amelio, meglio conosciuto con l’appellativo di “Schigi” che, oltre ad essere un birraio molto quotato, presiede come docente in corsi di degustazione per i master di Slowfood e giudice in diversi concorsi birrai. Guidati da regole chiare e nette, il team realizza una ventina di birre impiegando i migliori ingredienti disponibili sul mercato, rigorosamente, birre che hanno ricevuto in alcuni casi, riconoscimenti internazionali e che vengono esportate in molteplici stati. Birre con un’estrema pulizia olfattiva e gustativa, complesse, eleganti, raffinate, equilibrate ma caratterizzate da una grande facilità di beva a prescindere dal grado alcolico.
Può essere considerata un’evoluzione della normale Zest, ottima Saison/Specialty Ale dal profilo aromatico tendente agli agrumi, pompelmo soprattutto, e un finale speziato rinfrescante. In bocca è molto secca ma con carattre alcolico ben presente che ammorbidisce la bevuta. Il finale ha un amaro gradevole e prolungato che invita a nuovi sorsi.
Punto d’amaro: nd
Gradazione: 9%
| Fermentazione | Alta |
|---|---|
| Formato | 33 CL |
| Provenienza | Italia – Lombardia |
| Stile | Belgian Strong Ale |
