Birrificio artigianale più popolare della città, nonché uno dei pionieri della scena craft croata, è Zmajska Pivovara, ovvero il “birrificio del dragone”. Viene fondato nel 2013 da Andrej Capka, homebrewer con esperienza decennale e figura di riferimento per molti produttori casalinghi croati: ha creato il forum Pivarstvo.info ed organizzato numerosi concorsi per homebrewers. Ad aiutarlo in questa rischiosa avventura ci sono i soci Bojana Papa e Hrvoje Cirjak. Zmajska ha debuttato con una Pale Ale ed una Porter in quello che allora era un formato piuttosto insolito per il mercato croato: bottiglie da 33 centilitri. A portare un pò di notorietà ci hanno pensato poi i siti di beer-rating. Nel 2015 l’allora influente Ratebeer nominava Zmajska come miglior nuovo birrificio croato del 2014.
Con una quantità significativa di luppolo, aromi agrumati e tropicali e un corpo medio, la Pozoj è un classico rappresentante dello stile Ipa della West Coast. La massiccia quantità di luppolo le conferisce un’amarezza decisa e un aroma rinfrescante di pompelmo, con un pizzico di ananas e arancia.
Punto d’amaro: 70 IBU
Gradazione: 6.3%
| Fermentazione | Alta |
|---|---|
| Formato | 50 CL |
| Provenienza | Croazia |
| Stile | American India Pale Ale |
