CARATTERISTICHE
| W | 200 – 220 |
| P/L | 0,50 – 0,60 |
| ASSORBIMENTO | 51% min |
| STABILITA’ | 5 min ± 1 |
| PROTEINE | 11% min |
Bongiovanni “Il Molino di Torino” Margherita
Farina di grano tenero di tipo “0” per pizza. Per impasti a lievitazione breve (12h in frigorifero – 6h in ambiente). I tempi di lievitazione dipendono dalle condizioni ambientali e dalla quantità di lievito utilizzata.
Descrizione