Il birrificio artigianale Brewfist nasce nel 2010 nella piccola Codogno in provincia di Lodi, fondata da Andrea Maiocchi e dal mastro birraio Pietro Di Pilato, forte dell’esperienza londinese nella storica Fuller’s e sempre alla ricerca di nuovi ingredienti, tecniche e stimoli.
Brewfist vanta un impianto da 30 ettolitri installato fin da subito e uno spirito giovane, dinamico e intraprendente, in corsa continua verso l’obiettivo di trovare la perfezione negli aromi nella loro birra. La filosofia seguita nella creazione delle ricette è sicuramente cambiata nel corso degli anni. Partì con un nucleo di birre ispirate alla tradizione anglosassone, progressivamente ampliato aderendo anche a fìlosofie di altri Paesi. Le birre sono perlopiù ad alta fermentazione, lavorate in isobarica e spesso con dry hopping: caratteristica comune resta la ricerca della massima bevibilità.
Il Montante, una doppelbock ai confini vista la gradazione bassa ma pienamente accettata per aroma e profumi. Schiuma da masticare dove i malti tostati hanno la meglio, la bevuta inizia in modo preciso con il caramello che sorprende quasi fosse un montante, il palato è già sazio quando arrivano i sentori di uva e luppolo Aurora a chiudere quello che potremmo chiamare un capolavoro senza dover per forza sembrare modesti.
Punto d’amaro: 17 IBU
Gradazione: 7.3%
| Formato | 33 CL |
|---|---|
| Provenienza | Italia – Lombardia |
| Fermentazione | Bassa |
| Stile | Doppelbock |
