Quella di Boulard è un’antica distilleria a conduzione familiare conosciuta e premiata a livello mondiale per la produzione di Calvados AOC Pays d’Auge. Fu fondata nel 1825 a Coquainvilliers, nella Bassa Normandia, da Pierre Auguste Boulard. Oggi conta la quinta generazione con Vincent, che guida l’attività con grande passione e spirito d’innovazione. La Boulard è stata la prima distilleria nel Calvados a integrare l’intera filiera produttiva: dalla produzione delle mele, alla produzione del sidro base, fino alla doppia distillazione del Calvados. Le mele provengono esclusivamente dalla regione Pays d’Auge, caratterizzata da terreni calcarei e argillosi e un clima molto umido. Vengono selezionate 120 qualità differenti di mele tra 4 diverse famiglie: le amare (che donano struttura, equilibrio e armonia), le dolci (ricche di zuccheri), le dolci-amare (che apportano i tannini) e le acidule (che conferiscono freschezza). Il succo ottenuto dalla spremitura delle mele viene fatto fermentare per ottenere un sidro secco, che viene poi distillato e diventa acquavite. Il distillato viene lasciato maturare per almeno 24 mesi in botti di rovere.
Dal colore giallo dorato, leggermente cangiante verso l’ambrato. Lo spettro olfattivo che si delinea al naso si muove su note fruttate (declinate con diverse sfumature, dalla polpa bianca della mela al guscio delle nocciole) e tostate, nitide e ben definite. All’assaggio è di buon corpo, ampio e fasciante al palato, con un sorso vellutato che racchiude in se un gusto dolce mai stucchevole, ma sempre equilibrato e piacevole alla beva. Ottimo da sorseggiare dopo cena.
Gradazione: 43%
| Formato | 70 CL |
|---|---|
| Provenienza | Francia |
