Il birrificio Cane di Guerra viene fondato da sei soci nel 2015 ad Alessandria in quella che fino al 1962 era la sede di una fabbrica di scarpe. Alessio “Allo” Gatti, socio e mastro birraio, ha alle spalle anni di esperienze sul campo presso Bruton, Birra del Borgo, Toccalmatto, Brewfist, Bad Attitude e nel 2016 si è classificato terzo nel prestigioso concorso di Birraio dell’anno. Il nome del birrificio è un omaggio a “Quattro cani” capolavoro di Francesco De Gregori. Immagine lineare, come del resto lo è la filosofia brassicola: il Birrificio artigianale Canediguerra propone ricette tradizionali, rispettose dei canoni stilistici di riferimento. Non filtrate non pastorizzate, prodotte utilizzando le migliori tecnologie di processo e di controllo qualità disponibili nel settore.
Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato.
Punto d’amaro: 70 IBU
Gradazione: 6.7%
| Fermentazione | Alta |
|---|---|
| Formato | 33 CL |
| Provenienza | Italia – Piemonte |
| Stile | American India Pale Ale |
