Canediguerra è un birrificio artigianale nato nel 2015 nella città di Alessandria grazie alla unione di intenti di quattro soci. Il birrificio sorge nei pressi del centro della città piemontese all’interno di un antico e affascinante stabile industriale. La scelta della sede, per alcuni versi atipica, è frutto di una pianificazione studiata nei minimi dettagli: l’edificio ospita infatti l’impianto di produzione, il magazzino e anche una taproom di facile accesso anche a piedi. Le idee chiare e la programmazione sono caratteristiche ricorrenti nell’attività del birrificio, che nel giro di pochi anni si è imposto all’attenzione del pubblico e degli addetti ai lavori. Il team di Canediguerra è composto da 7 membri capitanati da Alessio “Allo” Gatti, birraio ormai noto nel settore, che dopo una lunga gavetta da homebrewer ha prestato servizio in numerosi birrifici artigianali. Dopo le esperienze presso Bruton, Birra del Borgo, Toccalmatto, Brewfist e Bad Attitude, Allo torna a casa e pone le basi per la nuova realtà.
Elegante India Pale Ale dal colore dorato e dai riflessi brillanti, volutamente limpida nonostante il massiccio e prolungato doppio dry hopping di luppoli dai sentori spiccatamente fruttati, a tratti esotici. Al palato, l’attacco morbido e delicatamente maltato lascia presto spazio ad un finale asciutto, dominato da un amaro persistente ma equilibrato.
Punto d’amaro: 40 IBU
Gradazione: 6.9%
| Fermentazione | Alta |
|---|---|
| Formato | 33 CL |
| Provenienza | Italia – Piemonte |
| Stile | India Pale Ale |
