Lo spirito di patate a 96° viene messo a distillare con l’aggiunta di acqua nell’alambicco di rame stile Carter Head. Successivamente avviene l’infusione delle botaniche e, dopo un’attenta distillazione, si ottiene un gin attorno ai 78% che viene successivamente portato a una gradazione del 40% vol. mediante aggiunta di acqua proveniente dalla falda acquifera che si trova sotto i frutteti della Chase Distillery. Al naso presenta note fresche di ginepro e scorze di agrumi, seguite da un caldo tocco speziato. Al palato prevalgono le note del ginepro, unito a note di cioccolato fondente e agrumi, calde note speziate di cannella, noce moscate e zenzero. Gin corposo, robusto, secco.
Gradazione: 40%