La Chouffe

Verso la fine degli anni Settanta Pierre Gobron E Christian Bauweaerts decisero di creare delle nuove birre nella propria birreria. Con una piccola cifra a disposizione diedero inizio a quella che i fan della birreria chiamano “Chouffe Story”: all’inizio i fondatori presero questo lavoro come hobby, ma la birreria si sviluppò a tal punto che decisero di dedicarsi a quest’avventura a tempo pieno. La prima produzione di La Chouffe è datata 27 agosto 1982. La Chouffe è una birra artigianale nata nel cuore delle Ardenne. Nel paesino di Achouffe si racconta che i nanetti, muti abitanti della foresta chiamati appunto “Chouffe”, bevendo l’acqua della sorgente avessero acquistato la parola! Il primo segreto di questa birra da favola è appunto l’acqua purissima della sorgente della Cedrogne, che sgorga a due passi dalla Brasserie. Il secondo segreto è il coriandolo, che dona alla Chouffe una speziatura dolce, fiorita e fruttata che la rende indimenticabile e che invita a berne un secondo bicchiere.