Mikkeller è un microbirrificio fondato nel 2006 a Copenaghen , in Danimarca. Prima di fondare l’azienda, i birrifici autodidatti Bjergsø e Keller hanno sperimentato la produzione della birra, prima cercando di clonare le birre esistenti. Dopo il successo nelle degustazioni alla cieca , i due hanno iniziato a creare le proprie ricette e hanno partecipato a molti concorsi di produzione di birra fatta in casa in Danimarca, vincendone infine molti. L’attività del birrificio era piccola, con un basso livello di visibilità pubblica, poiché la produzione della birra era basata sulla cucina e la birra veniva servita solo in alcuni incontri di appassionati di birra e in piccoli bar locali. Il fratello di Bjergsø ha fondato una birreria nel 2005 e ha iniziato a distribuire la birra della coppia a destinazioni selezionate in numerosi paesi. Nel 2006, incoraggiati da un fascino più ampio, Bjergsø e Keller hanno fondato la società di produzione di birra Mikkeller, dal nome della loro attività di birrificio casalingo.
Mikkeller Raspberry è una Berliner Weisse BIO realizzata con lamponi. Aroma fresco ed acidulo di succo di lampone seguito da toni agrumati di limone e grano. Corpo leggero, consistenza sottile, carbonicazione medio-alta. Al palato domina un’acidità lattica pulita con una sapidità complementare che ricorda l’impasto del pane. Fresca, rinfrescante con succosa acidità, si congeda con un finale molto secco ed aspro.
Punto d’amaro: nd
Gradazione: 3.7%
| Fermentazione | Alta |
|---|---|
| Formato | 33 CL |
| Provenienza | Danimarca |
| Stile | Berliner Weisse |
