Montesole Fiae’ è la pregiata bollicina da fine pasto dell’azienda Montesole, ricavata dalla spumantizzazione sur lie del vino Fiano. Quest’ultimo è ottenuto da una selezione di uve non eccessivamente mature, affinché la loro acidità funga da agente protettivo nel lento processo di rifermentazione in autoclave. La sua eleganza si riflette nel colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, nel perlage persistente a grana fine e nei profumi fruttati avvolti da una nota di dattero. Il gusto fresco, abboccato e corposo rende il Fiaé l’ideale accompagnatore di dessert, sorbetti e crostate alla frutta per concludere in dolcezza pranzi e cene da cerimonia. In particolare si accosta a Paste Siciliane e Cantucci Toscani alle mandorle, Crème brûlée e Torte alla Crema Bavarese, Torta Caprese Classica e al Limone, Torte secche ai Pistacchi.
Uvaggio: 100% Fiano
Gradazione: 12%