Una grappa basata da vinacce fresche monovitigno di uve Chardonnay, provenienti da vigneti posti in zone del Friuli particolarmente vocate per il vitigno internazionale. La grappa bianca viene creata con una distillazione effettuata esclusivamente a mano, con metodo a ciclo discontinuo e relativo taglio di teste e code, in alambicco di rame a vapore rinnovati da Benito Nonino. La Monovitigno Chardonnay è fine, morbida e particolarmente elegante, con sentori di mela golden che trovano riscontro al naso ed al palato; affina per 6 mesi in acciaio prima di poter essere imbottigliata; si presta sia a sushi o pesce delicato, che per aromatizzare il riso, dopo averlo tostato.
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