Samuel Smith’s Old Brewery, comunemente noto come Samuel Smith, è un birrificio indipendente inglese attivo da più di due secoli e mezzo. Fondato nel 1758 a Tadcaster, nel nord della regione dello Yorkshire, è il più antico birrificio dell’intera regione. Il birrificio venne acquistato dal commerciante Samuel Smith, e solo nel 1886 il nome viene associato alla famiglia Smith. Le linee guide della produzione di birra comprendono i metodi tradizionali dell’arte brassicola anglosassone: nell’impianto si utilizzano ancora le vasche in pietra per la fermentazione, mentre viene utilizzata la stessa coltura di lievito dal 1800. Tra gli ingredienti ancora utilizzati vi sono l’acqua prelevata da un pozzo a 85 metri di profondità e i luppoli tradizionali britannici, come Fuggle e Goldings.
L’imperial stout di Samuel Smith è un capolavoro in quanto a rispetto della tradizione. Si presenta di un bellissimo color nero con schiuma nocciola, compatta e molto persistente. Al naso colpisce per la sua pulizia e le note di caffè e cioccolato accompagnate da una leggera nota etilica avvertibile nonostante il tenore alcolico non esagerato. In bocca è rotonda, dal corpo pieno, ed esalta note di caffè, cioccolato e frutta sotto spirito.
Punto d’amaro:
Gradazione: 7%
| Provenienza | Gran Bretagna |
|---|---|
| Fermentazione | Alta |
| Formato | 33 CL |
| Stile | Imperial Stout |
