Dopo svariati anni di esperienza imprenditoriale capitalizzata in grandi industrie del settore alimentare, in particolare nel ramo birraio (Carlsberg), Bruno Carilli, Dottore in Scienze Agrarie, ha convertito la sua passione di homebrewer, nata negli anni 1994/1995, in una vera e propria professione. Si tratta del coronamento di un sogno quando nell’ottobre del 2008 a Fidenza , insieme ad altri tre amici, fonda il birrificio Toccalmatto. Da sempre innamorato delle birre vive di matrice belga e britannica, Bruno Carilli è riuscito in pochissimi anni a farsi conoscere a livello mondiale diventando un punto di riferimento nel panorama dei micro birrifici italiani. La filosofia aziendale si basa su principi cardini: esperienza ed attenzione per la qualità. La competenza acquisita nel mondo alimentare consentono di gestire correttamente la qualità del prodotto attraverso un monitoraggio costante del processo produttivo.
La Maciste è l’omaggio del birrificio alle West Coast Double Ipa di stampo Californiano. Si tratta di una Double Ipa dal corpo medio, per definizione sopra le righe, quasi arrogante. Il nome di questa birra rispecchia appieno il carattere imponente della sua luppolatura aromatica che regala note prevalentemente resinose. La sua freschezza la rende pericolosamente beverina, mascherando l’elevata gradazione alcolica!
Punto d’amaro: 99 IBU
Gradazione: 8.5%
| Fermentazione | Alta |
|---|---|
| Formato | 33 CL |
| Provenienza | Italia – Emilia Romagna |
| Stile | Double India Pale Ale |
