Toccalmatto Zona Cesarini

La “Zona Cesarini” del birrificio artigianale emiliano Toccalmatto è una birra Pacific IPA, che mette in evidenza la capacità di reinterpretare in modo creativo i modelli più conosciuti e tradizionali delle birre internazionali. Toccalmatto ha sempre dimostrato un notevole spirito innovativo, realizzando molte etichette dal carattere unico e inimitabile, fondamentalmente basate sul concetto di “birra viva”. Toccalmatto si è sempre distinto per una grande ricerca degli ingredienti di base, in particolare sulle varietà di luppolo, che arrivano da tutto il mondo. Altra caratteristica è un’attenzione particolare agli affinamenti, che spesso sono svolti in legno, con utilizzo di botti precedentemente utilizzate per la maturazione di pregiati vini italiani.

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Descrizione

La “Zona Cesarini” è una birra dalla forte personalità, intensa e persistente. Gli ingredienti sono costituiti da una selezione di malti di grande qualità e una notevole varietà di luppoli, tra cui l’americano Citra, il giapponese Sorachi Ace e il neozelandese Pacific Gem. La birra viene realizzata con processo ad alta fermentazione e successiva rifermentazione in bottiglia. Viene messa in vendita senza filtrazione e senza pastorizzazione. Si presenta con un colore giallo dorato luminoso e piuttosto intenso. Il cappello di schiuma è bianco, cremoso, di buona consistenza e compattezza. Al naso esprime un ricco bouquet, con fresche note di pompelmo, mandarino, scorza d’arancia, aromi di frutta tropicale e sensazioni amaricanti del luppolo. Il gusto è particolarmente lungo, con una chiara scia di note di luppolo, che accompagnano verso un finale secco e persistente.

Punto d’amaro: 90 IBU

Gradazione: 6.6%

Informazioni aggiuntive
Provenienza

Italia – Emilia Romagna

Formato

44 Cl

Stile

India Pale Ale

Fermentazione

Alta

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