Michaela è lo spumante extra dry che l’azienda Torre dei Chiusi produce a partire dalla vinificazione in purezza della Falanghina. La vendemmia avviene nella seconda decade di Settembre. La raccolta viene effettuata manualmente con accuratissima selezione dei grappoli mentre la vinificazione segue la prassi del Metodo Charmat. Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione subiscono dapprima una macerazione breve a freddo. Una pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata sono i passaggi successivi. Segue ancora la rifermentazione lenta in autoclave e la maturazione e affinamento in bottiglia. Di colore giallo paglierino tenue si esprime in bocca con un gusto corposo e leggermente dolce. Si avvertono sentori di crosta di pane, frutta matura e fiori di campo. Perfetto come aperitivo o per accompagnare i piatti a base di pesce della dieta mediterranea.
Uvaggio: 100% Falanghina
Gradazione: 13%