Whisky Dalwhinnie Distilled 1981 Double Matured

Nata sul finire del XIX secolo, la distilleria Dalwhinnie si trova nelle Higland scozzesi, costruita nel punto dove si incontrano la Great North Road e la Highland Railway. Chiamata inizialmente Strathspey, l’impresa è nata per mano di un consorzio fondato da un gruppo di uomini di affari. Dopo poco essere entrata in produzione, tuttavia, i conti dell’attività iniziarono a non quadrare, per cui l’azienda entrò ben presto in liquidazione e venne acquistata nel 1905 da A. P. Blyth. Il passaggio di proprietà comunque non cambiò il destino della distilleria, che qualche anno più tardi venne acquistata all’asta da Cook & Bernbeimer. La stagione del proibizionismo, a seguire, non contribuì certamente a risollevare le sorti della distilleria, che pochi decenni più tardi, nel 1968, venne quasi integralmente distrutta da un incendio. La ricostruzione durò quattro anni e portò l’azienda a rimanere produttiva fino a tutto il 1994, quando venne ancora temporaneamente chiusa per affrontare una completa ristrutturazione. Tra alti e bassi e dopo aver quindi affrontato numerose vicissitudini, la distilleria Dalwhinnie è riuscita a raggiungere una discreta notorietà, in particolare grazie ai suoi Classic Malt. Da includere tra le 18 distillerie ancora attive che continuano a usare i worm tube per condensare i vapori derivanti dalla distillazione, la distilleria Dalwhinnie riesce oggi a proporre una gamma di Whisky semplicemente eccellente.