Birrificio artigianale più popolare della città, nonché uno dei pionieri della scena craft croata, è Zmajska Pivovara, ovvero il “birrificio del dragone”. Viene fondato nel 2013 da Andrej Capka, homebrewer con esperienza decennale e figura di riferimento per molti produttori casalinghi croati: ha creato il forum Pivarstvo.info ed organizzato numerosi concorsi per homebrewers. Ad aiutarlo in questa rischiosa avventura ci sono i soci Bojana Papa e Hrvoje Cirjak. Zmajska ha debuttato con una Pale Ale ed una Porter in quello che allora era un formato piuttosto insolito per il mercato croato: bottiglie da 33 centilitri. A portare un pò di notorietà ci hanno pensato poi i siti di beer-rating. Nel 2015 l’allora influente Ratebeer nominava Zmajska come miglior nuovo birrificio croato del 2014.
La Zmajska Porter nel 2015 fu nominata, non solo migliore birra croata ma anche quattordicesima miglior porter al mondo. Cioccolato fondente, caffè, frutta secca e caramello, sono gli aromi e i sapori di questa birra in stile inglese classico, forte ed armoniosa. Sono stati integrati sei tipi di malti speciali con una nobile varietà di luppolo cosi da ottenere una birra aromatica di piacevole amarezza.
Gradazione: 6.5%
Punto d’amaro: 32 IBU
| Fermentazione | Alta |
|---|---|
| Formato | 33 CL |
| Stile | Porter |
| Provenienza | Croazia |
